一种乳酸菌燕窝制品及其制备方法

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专利权人:

益生活力健康科技(厦门)有限公司

发明人:

刘文美,邹泽华,廖碧珍,邓宏辉

申请号：

CN202010228221.X

公开号：

申请日:

2020.27.03

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种乳酸菌燕窝制品的制备方法。包括:燕窝粉碎后加水溶解得到燕窝溶液;加乳酸菌和蛋白酶进行酶解,然后过滤、灭酶;根据糖度和风味进行调配得到调配液;再加乳酸菌进行发酵,发酵条件为35℃‑38℃,发酵6‑12小时,得到燕窝饮品,可再进行干燥、压片等工艺形成乳酸菌燕窝粉剂、片剂类产品。所得乳酸菌燕窝制品改善了酶解异味,唾液酸和小分子肽含量高,免疫力效果提高。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/