The present invention relates to a genus Lactobacillus Fermented Milk and methods for their preparation , the Lactobacillus bacteria in fermented milk the fermentation using Lactobacillus casei is KFRI 127. Lactobacillus bacteria in fermented milk according to the present invention may provide a highly viscous fermented milk curd without the addition of a thickener or stabilizer by using a Lactobacillus casei strain disclosure KFRI 127.본 발명은 락토바실러스속 유산균 발효유 및 이의 제조 방법에 관한 것으로, 상기 락토바실러스속 유산균 발효유는 락토바실러스 카제이 KFRI 127을 이용하여 발효된다. 본 발명에 의한 락토바실러스속 유산균 발효유는 공시균주 락토바실러스 카제이 KFRI 127을 이용하여 증점제나 안정제를 첨가하지 않고도 고점도 커드상 발효유를 제공할 수 있다.
