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一种增加肠类产品脆度的食品添加剂
- 专利权人:
- 南京宝迪农业科技有限公司
- 发明人:
- 丁凌霄,孟俊祥,张秀民,刘明,陆银胜,王雅静
- 申请号：
- CN201310223811.3
- 公开号：
- CN103315313A
- 申请日:
- 2013.06.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉20-30，磷酸盐10-20；增脆胶体12-18，所述血浆蛋白粉为禽血、猪血、牛血、羊血经离心、浓缩、喷干后所得到的产品。本发明的优点如下，1）该添加剂安全、卫生，消费者可以放心食用；2）本添加剂采用独特的纯天然生物制剂——血浆蛋白粉，具有安全、绿色、不含任何激素及抗生素等优点；3)该添加剂可改善肠类食品弹性、切片性、持水性、显肉性；4)该添加剂可提高肠类食品的蛋白含量；5)可提高肠类食品免疫物质含量，食用后效从而提高机体免疫力、抗病力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
