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一种香辣牛肉干腌制配方及其方法
- 专利权人:
- 安徽老炊食品有限公司
- 发明人:
- 朱林,朱小梅,李玉玺,张虎,谢翠萍,范翠玲,王婷婷,王俊丽,张婷,朱梅,朱峰,朱方敏,邱玉礼,张霞,王洒洒,尹佳君,张松,罗海荣,王峰
- 申请号：
- CN201811007948.4
- 公开号：
- CN110870536A
- 申请日:
- 2018.31.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种香辣牛肉干腌制配方及其方法,香辣牛肉干腌制配方包括两个配方,第一配方包括以下材料,食用盐、食用味精、孜然粉、鸡精、十三香、花椒粉、特辣辣椒面和香辣辣椒面,第二配方包括以下材料,食用油、花椒、白芷和八角,香辣牛肉干腌制方法,包括以下步骤:原料选择、原料预处理、原料切片、灭菌处理和腌制处理。本发明香辣牛肉干腌制配方腌制后的牛肉需要进行烤制烘干,但是白芝麻的耐热性差,本发明中所述特制的调料油,使白芝麻在高温下不会烤焦和变色;香辣牛肉干腌制配方腌制的牛肉干其营养价值高、口感好、风味独特、留香持久、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
