一种麻辣牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
- 发明人:
- 柳仁山
- 申请号：
- CN201710909234.1
- 公开号：
- CN107495138A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作领域,尤其是一种麻辣牛肉干及其制备方法。本发明的方法,是在麻辣牛肉干的制备过程中,先将香荚兰叶水与牛肉共煮,使牛肉充分吸收其中营养成分,再用麻辣香料对牛肉进行腌制,最后烤干,在烤干过程中向牛肉添加香荚兰提取物,缓解辣椒的刺激性,并提升辣椒及胡椒的香气、风味,最终得到了一种麻辣鲜香,刺激性小的麻辣牛肉干,适合各种人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
