一种五香牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
- 发明人:
- 柳仁山
- 申请号：
- CN201811173496.7
- 公开号：
- CN109452533A
- 申请日:
- 2018.09.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,尤其是一种五香牛肉干的制作方法,包括以下过程:(1)将牛肉切成肉块,加水浸泡;(2)将浸泡过的肉块加到蒸锅中隔水蒸至牛肉变色,冷却,起锅;(3)将步骤(2)所得的肉块加入调味料搅拌均匀,腌制,再加入混合浆液搅拌均匀,腌制;(4)将腌制好的肉块加到蒸锅中蒸一段时间后,冷却,起锅;(5)将步骤(4)所得的肉块切成牛肉条,加入调味料搅拌均匀,腌制,再加入混合浆液搅拌均匀,腌制;(6)将步骤(5)所得牛肉条上锅蒸20‑30min后,加到锅中油炸,即得五香牛肉干。本发明制备的五香牛肉干,外焦里嫩,咀嚼性好,香味浓,回味时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
