您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种泡椒风味的牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 合肥先智商贸有限责任公司
- 发明人:
- 胡先智
- 申请号：
- CN201710725637.0
- 公开号：
- CN107467522A
- 申请日:
- 2017.08.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒风味的牛肉干的制作方法,包括以下步骤:1)、将牛肉煮8~12分钟;关火放置10~15分钟;2)、加料后煮10~15分钟,关火放置10~15分钟;3)、将冷却后的牛肉块与小米椒、泡椒母水等物料混合厌氧乳酸发酵18~36小时;4)、在240℃~280℃下油炸20~30秒;5)、加入小米椒,混匀,滚揉后用炭火烘干烤熟,灭菌即得。本发明的泡椒风味的牛肉干的制作方法,先将牛肉经过原味煮、关火静置、加料煮,关火静置,使得牛肉变得松软,易入味,然后进行泡椒风味发酵,再通过油炸锁住泡椒风味,而且使得口感酥香,加入小米椒后炭火烘烤,增加牛肉干的香气,各步骤环环相扣,相辅相成,所得味美香浓,增强食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
