一种低钠低温酱牛肉的生产方法
- 专利权人:
- 益阳陈克明食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈克明,唐春晖,陈存,任君,余世亮,舒叶平
- 申请号：
- CN201811335389.X
- 公开号：
- CN109259111A
- 申请日:
- 2018.10.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低钠低温酱牛肉的生产方法,该低钠低温酱牛肉按重量份计其组分如下:牛肉100份,低钠复合盐4份,白砂糖2份,味精0.3份,生抽4份,老抽6份,五香粉9份,大葱11份,料酒4份,花椒5份,八角5份,陈皮4份,香叶2份,桂皮2份,小茴香0.9份,大料0.7份,生姜6份,低钠复合盐按重量份计其组分包括:氯化钠10份,氯化钾8份,氯化钙2份,经过腌制,煮制制成酱牛肉。该低钠低温酱牛肉的生产方法,生产出来的酱牛肉酱香浓郁,牛肉较为入味,口感较好,降低了产品中氯化钠的含量,绿色健康,具有广阔的市场前景,适于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
