一种风味小龙虾及其制备方法
- 专利权人:
- 福娃集团有限公司
- 发明人:
- 谢育国,谢松柏,柳会龙
- 申请号：
- CN201711125721.5
- 公开号：
- CN107692101A
- 申请日:
- 2017.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种风味小龙虾及其制备方法,属食品生产技术领域。本发明是将小龙虾肉、丁香、白砂糖、大蒜、干辣椒、香叶、生姜片、花椒、千里香、砂仁、小茴香、山奈、肉蔻、白扣、八角、桂皮、食盐、猪肉精膏等原料放入锅内并升温至60度预煮1小时,然后将锅内汤料烧至沸腾,再将备用的小龙虾肉放入锅内汤料中焖煮3小时;3小时后,大火收汁至小龙虾肉完全入味;自然冷却至常温后,按要求称重并装入真空袋,再经抽真空、封口、杀菌后,得风味小龙虾成品。本发明制备的风味小龙虾经加热或解冻后即可食用,方便快捷,保持了小龙虾原有风味,且口感清香、微辣,富有弹性,方便保存,易于消费群体接受。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
