一种手撕牦牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 青海西北骄天然营养食品有限公司
- 发明人:
- 张保卫,余根来
- 申请号：
- CN201610352252.X
- 公开号：
- CN105995574A
- 申请日:
- 2016.05.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种手撕牦牛肉干的制作方法。该方法包括以下步骤：原料预处理、腌制、浸泡、煮制、切制、复煮、干燥及调味。采用本发明的方法制备的牛肉干肉质嫩；食用时可以轻易撕下完整的肉丝纤维的小肉条，方便食用，尤其方便儿童、老年人或咬合力差的人群食用；浸血完全，牛肉的膻腥味淡；煮制时间短，牦牛肉的独特风味保留完全；水分含量较高，易咀嚼，口感松软；易于市场推广，生产工艺调整简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
