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一种干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法
- 专利权人:
- 竹溪县万江河大鲵养殖农民专业合作社
- 发明人:
- 王德奎
- 申请号：
- CN201911327180.3
- 公开号：
- CN110916119A
- 申请日:
- 2019.20.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法,S1:食材成份:大鲵、干红辣椒、花椒、大蒜、生姜、葱、白芝麻;S2:食材配比:大鲵肉块3斤、干红辣椒0.3斤、花椒0.2斤、大蒜0.3斤、生姜0.3斤、葱0.1斤、白芝麻0.2斤;S3:原材料准备:S31:首先配制卤汤,卤汤的配制,先用白糖0.5斤,放入铁锅翻炒制深红色,兑水10斤,食用盐适量,干辣椒0.4斤花椒0.4斤丁香,大料、八角回、桂皮、陈皮等香料适量,放入锅中熬制,熬出香辣味;S32:将大鲵切2‑3cm肉块,在沸水中过水控干,放入卤汤中卤热挖干备用,涉及快餐食品技术领域。该干煸麻辣大鲵快餐食品的制作方法,采用麻辣口味烹饪大鲵,麻辣味厚,咸鲜而香,辣而不燥,并使感到有鲜味,满足喜辣人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
