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一种冒菜底料及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨国华,岳鹏,杨帆,陈文涓,叶玉矫
- 申请号：
- CN201911121313.1
- 公开号：
- CN110839860A
- 申请日:
- 2019.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于冒菜食品技术领域,尤其涉及一种冒菜底料及其制备方法,该冒菜底料由以下重量份原料组成:豆瓣酱200‑300份、羊骨100‑200份、当归5‑10份、莲子10‑20份、牛油100‑150份、红油50‑100份、菜籽油80‑100份、猪油50‑80份、香油10‑15份、花椒10‑20份、花椒叶20‑30份、豆豉50‑100份、生姜10‑20份、蒜10‑15份、小茴香3‑8份、桂皮2‑4份、香叶3‑5份、丁香1‑5份、陈皮4‑7份、食盐30‑60份、白砂糖10‑20份、芝麻20‑30份和花生5‑10份;本发明产品冒菜底料中有羊骨的鲜美感,有温中散寒的作用,同时当归与莲子提高营养价值,再搭配传统的豆豉与豆瓣酱,其口味俱佳,满足人们的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
