一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司
- 发明人:
- 黄耕
- 申请号：
- CN201911370870.7
- 公开号：
- CN110934280A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种焖锅麻辣汁及其制备方法和应用,涉及食品调味料的技术领域,焖锅麻辣汁包含以下原料:老抽、蚝油、食盐、鸡精、味精、番茄酱、白酒、辣椒油树脂、蜂蜜、复合乳化着色剂、乙基麦芽酚、白胡椒、香辛料、饮用水;其制备方法为:香辛料水的制备;将原料罐加热,按配方中的原料配比先将半固态和液态原料边搅拌边加入原料罐中,再缓慢加入固态物料,继续搅拌;将物料输送到熬煮罐中边加热边搅拌,在高温状态下熬制;冷却、灌装和包装,即得到成品焖锅麻辣汁。本发明提供的麻辣汁可以用于焖锅调味,与之组合进行焖制的食材范围宽泛,提供了一种麻辣独特口味,而且与食材搭配后达到营养均衡、鲜香绵嫩的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
