一种发酵牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
- 发明人:
- 柳仁山
- 申请号:
- CN201710924236.8
- 公开号:
- CN107495139A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及食品制作领域,尤其是一种发酵牛肉干及其制备方法。本方法在牛肉干的制备过程中,先将牛肉进行发酵处理,使牛肉嫩化、提升牛肉风味、延长保质期,再用仙人掌提取液混合调味料对牛肉进行腌制,最后加料烤干,在烤干过程中加入仙人掌提取液,充分发挥了仙人掌健脾胃及抗菌的效果,使牛肉干易于消化并延长了保存时间,最终得到了一种口感柔嫩,风味独特,易于消化的发酵牛肉干。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心