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一种发酵牛肉干及其制备方法
专利权人:
贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
发明人:
柳仁山
申请号:
CN201710924236.8
公开号:
CN107495139A
申请日:
2017.09.30
申请国别(地区):
CN
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明涉及食品制作领域,尤其是一种发酵牛肉干及其制备方法。本方法在牛肉干的制备过程中,先将牛肉进行发酵处理,使牛肉嫩化、提升牛肉风味、延长保质期,再用仙人掌提取液混合调味料对牛肉进行腌制,最后加料烤干,在烤干过程中加入仙人掌提取液,充分发挥了仙人掌健脾胃及抗菌的效果,使牛肉干易于消化并延长了保存时间,最终得到了一种口感柔嫩,风味独特,易于消化的发酵牛肉干。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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