一种牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
- 发明人:
- 柳仁山
- 申请号：
- CN201710908394.4
- 公开号：
- CN107692052A
- 申请日:
- 2017.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品制作领域,尤其是一种牛肉干及其制备方法。本方法在牛肉干的制备过程中,先用蛋白酶对牛肉进行处理,使牛肉中的蛋白质水解,并使牛肉变得松散,再用鼠尾草提取液对牛肉进行处理,分解脂肪并提香,最后加料烤干,在烤制过程中使用茶叶进行处理,以缓解鼠尾草浓烈的香味,并增加茶香,制备过程中不加入化学添加剂,得到了一种不含化学添加剂,口感适中,易于消化,适合老人小孩食用的牛肉干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
