一种单桶卤制鹅的配方及其制备方法
- 专利权人:
- 谢俊崑
- 发明人:
- 谢俊崑
- 申请号：
- CN201710653406.3
- 公开号：
- CN109380662A
- 申请日:
- 2017.02.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种单桶卤制鹅的配方及其制备方法,其特征在于配方组分比为:狮头鹅、茶树油、其他配料;所述狮头鹅、茶树油、其他配料最佳组分重量比为10:1‑1.5:2‑3;所述一种单桶卤制鹅的制备方法,其特征在于方法步骤如下:鹅肉的修整处理,将清洗沥干的鹅肉放入单桶中常温下腌制;以腌制后的鹅肉为原料,加入其他配料,适量水,水没过鹅肉,煮开31‑60min,改小火煮30‑40min卤煮;40‑60℃条件下烘烤30min出炉。本发明的优点是:本发明增加了一种茶树油为原料,和鹅肉一起腌制,使得鹅肉具有杀菌防腐功效,其独特香郁气味有助于提神醒脑,比传统的工业防腐剂健康安全,不含致癌物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
