一种牛肉酱及其制备方法
- 专利权人:
- 吴昌华
- 发明人:
- 吴昌华
- 申请号：
- CN201911386880.X
- 公开号：
- CN111011825A
- 申请日:
- 2019.29.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉酱及其制备方法,按其重量份计,包括以下原料:黄豆、黑豆、牛肉、铁皮石斛、马齿苋、生姜叶、花椒粉、食盐、木姜子、生姜片,通过豆豉的制备、牛肉的处理、炒制、拌料、灌装制得的牛肉酱,利用铁皮石斛、马齿苋、生姜叶制备浸出液,并将浸出液喷洒在熟豆内制得豆豉,并用浸出液对牛肉进行熬煮和浸泡将有效成分充分渗入到物料中,使得制得的牛肉酱富含铁皮石斛、马齿苋、生姜叶的有效成分,营养丰富,较高温度下进行灌装有效的提升了产品的保质期,本发明制得的牛肉酱营养丰富、豉香浓郁、有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
