一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法

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专利权人:

贵州侗乡生态农业科技发展有限公司

发明人:

刘荣贵,许志祥

申请号：

CN201911216834.5

公开号：

CN110892982A

申请日:

2019.02.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明属于食品加工领域,具体涉及一种复合菌发酵香菇酱及其制作方法。通过添加复合菌种的方式使纤维化的香菇菇柄变得柔软易咀嚼,同时将菌盖和菇柄分开处理,保留了香菇原有的口感,使得菌盖不至于太过软烂,赋予了香菇独特的口感和风味。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/