一种五香牛肉配方
- 专利权人:
- 安徽万礼食品有限责任公司
- 发明人:
- 黄宁,黄伟
- 申请号：
- CN201911148571.9
- 公开号：
- CN110771808A
- 申请日:
- 2019.21.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香牛肉配方,由以下重量份的原料组成:牛肉380‑420份、料酒10‑15份、生姜8‑12份、八角8‑12份、陈皮6‑10份、肉豆蔻5‑10份、丁香5‑10份、花椒4‑8份、甘草4‑8份、山楂3‑6份、白砂糖12‑18份、食用盐30‑40份、着色剂0.2‑0.4份、抗氧剂0.1‑0.2份。本发明原料搭配合理,除常规调味原料外还有甘草、山楂等少量中药原料添加,一方面均衡提高牛肉营养价值,增加牛肉滋补效果,另一方面将其甘甜的口感释放于五香牛肉中,增加食用后回味的口感,满足消费者的口味需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
