一种牛肉干的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省晴隆县海权清真肉羊食品加工有限责任公司
- 发明人:
- 王新欣,马雷震
- 申请号：
- CN201710724016.0
- 公开号：
- CN109418748A
- 申请日:
- 2017.22.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉干的制作方法,包括以下工序:生肉解冻工序、生肉分割工序、煮制或卤制工序、油炸工序、拌料工序、真空包装工序、贮藏工序,所述拌料工序中,加入的香辛料含有以下重量份的物质组份:大茴香30‑40份,小茴香15‑20份,甘草3‑5份,辣椒3‑5份,肉桂25‑30份,槟榔5‑8份,兰香草3‑5份,蔗糖3‑5份;与现有技术相比,本发明不需要另外添加防腐剂、色素、抗氧剂,所制成的牛肉干具有辣味和糖味,同时本发明中的槟榔能够增加牛肉的嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
