香辣牛肉干的生产方法
- 专利权人:
- 褚先英
- 发明人:
- 褚先英
- 申请号：
- CN200910251429.7
- 公开号：
- CN101731635B
- 申请日:
- 2009.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了香辣牛肉干的生产方法，包括以下工序：生肉解冻工序、生肉分割工序、煮制或卤制工序、油炸工序、拌料工序、真空包装工序、贮藏工序所述的拌料工序中，加入的香辛料含有45-50重量份的大茴香、16-18重量份的小茴香、18-22重量份桂枝、8-10重量份甘草、15-17重量份的陈皮、25-28重量份肉桂、5-8重量份辣椒、5-7重量份兰香草、3-5重量份威灵仙，4-6重量份山楂5-6重量份石南腾。本发明与现有技术相比，不需要另外添加防腐剂，色素，所制成的香辣牛肉干在贮藏期间不胀气，肉质的颜色不变，菌落指标符合规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
