炭烧咖啡糖及其生产方法
- 专利权人:
- 豆海港;曹德玉
- 发明人:
- 豆海港,曹德玉,李婷,侯晓东,李民,赵书景
- 申请号：
- CN201010602804.0
- 公开号：
- CN102342358A
- 申请日:
- 2010.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属食品技术领域，是一种咖啡硬糖及其生产方法。其成份为在硬糖组份的基础上添加合适比例的速溶咖啡，其生产方法是以浇注硬糖生产工艺为基础，增加焦糖化反应工艺。本发明提供的炭烧咖啡硬糖与普通咖啡硬糖相比，质地更为细腻，咖啡味醇香四溢，口感滑而不腻，本发明满足一部分人对咖啡风味食品的嗜好，增加了硬糖的新品种。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
