一种五香牦牛肉干的生产方法
- 专利权人:
- 褚先英
- 发明人:
- 褚先英
- 申请号：
- CN200910251405.1
- 公开号：
- CN101744293B
- 申请日:
- 2009.12.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香牦牛肉干的生产方法，包括以下工序：生肉解冻工序、生肉分割工序、煮制或卤制工序、油炸工序、拌料工序、真空包装工序、贮藏工序所述的拌料工序中，加入的香辛料含有25-35重量份的大茴香、40-50重量份的小茴香、6-9重量份桂枝、12-15重量份甘草、8-9重量份的陈皮、10-12重量份肉桂、1-2重量份丁香、5-7重量份荜菝、3-7重量份砂仁、8-9重量份兰香草、5-6重量份威灵仙，8-10重量份枳壳，4-6重量份山楂，5-6重量份石南腾，3-5重量份山萘。本发明与现有技术相比，不需要另外添加防腐剂，所制成的五香牦牛肉干在贮藏期间不胀气，不变色，菌落指标符合规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
