您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种香菇菌汤的制备方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 赵立艳,李标,胡秋辉,李程洁,陈双阳
- 申请号：
- CN201710754767.7
- 公开号：
- CN107439914A
- 申请日:
- 2017.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种香菇菌汤的制备方法,包括:1)将香菇洗净后切块,在300~400W的功率下微波烫漂60~120秒;2)将胡萝卜和去皮山药洗净切块,与步骤1)预处理得到的香菇混合并加入到沸水中,80~160℃加热熬制30~90分钟后,向熬制体系中加入淀粉并混合均匀,继续加热至沸腾后停止加热,冷却。本发明采用简单的方法制得了营养丰富、香气适中、滋味较好、颜色诱人且固形物溶出率较高的香菇菌汤。其中,本发明通过将香菇在特定功率环境中进行微波烫漂,可有效去除香菇本身带有的苦味涩味,改善制得的香菇菌汤的风味;通过加入一定量的山药和胡萝卜,可使获得的香菇菌汤具有降压降脂、改善人体肠道菌群、镇静的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
