一种三文鱼即食鱼块的制作方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 姜鹏飞,王绅,敖晓林,陈瑶,于文静,郭敏强,李国栋
- 申请号：
- CN201911097419.2
- 公开号：
- CN110692957A
- 申请日:
- 2019.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种三文鱼即食鱼块的制作方法,以新鲜三文鱼背部肌肉为主料,依次经过步骤:清洗、切块、腌制、一次烘烤、二次烘烤、包装和杀菌制备而成。其中,所述腌制的调味料由黑胡椒酱、黑胡椒粉、大蒜粉、柠檬汁、金桔汁调配而成。本发明三文鱼即食鱼块的制作方法工序合理、配料恰当、操作可行;制作的三文鱼即食鱼块风味独特,味道鲜醇、无异腥味,营养丰富,保质期长;此外,本发明采用低温烘烤的方式,降低了对鱼块肌肉结构的破坏,所得即食鱼块的肌肉纤维更粗,断层更少,肌肉结构更加完整。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
