羊栖菜风味干制产品的制备方法
- 专利权人:
- 温州科技职业学院
- 发明人:
- 苏来金,周朝生,徐仰丽,叶剑,邹盈,林胜利
- 申请号：
- CN201811302759.X
- 公开号：
- CN109363111A
- 申请日:
- 2018.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种羊栖菜风味干制产品的制备方法,包括以下步骤:(1)羊栖菜洗净烘干,(2)制备风味发酵液;(3)低温风味发酵;(4)二次风味发酵;(5)发酵后的羊栖菜调味;(6)热风干燥,获得羊栖菜风味干制品。本发明利用多次发酵条件来加工一种羊栖菜的风味干制品,在发酵过程中,通过控制发酵条件,保持了羊栖菜本身的形状特征,也增加了多种风味成分,在干燥后获得一种具有松脆的口感和良好的风味的食品,为羊栖菜的综合利用,扩展了一个新的工艺渠道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
