您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种苔干牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 安徽光正食品有限公司
- 发明人:
- 望正光,张文泉,黄伟伟,望月
- 申请号：
- CN201711409627.2
- 公开号：
- CN108056423A
- 申请日:
- 2017.12.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,尤其是一种苔干牛肉的加工方法,包括苔干的处理、牛肉的处理、混合拌料调味、装袋真空封口、高温杀菌、包装入库;采用牛前后腿肉和干制后的苔干为原料,分别进行处理,然后加入卤料进行混合卤制,有效促进牛肉和苔干营养成分的相互融合,有效提升其营养保健功效,而且有效促进牛肉和苔干风味的相互融合,使得产品风味醇香浓厚,入口清香,细腻爽口,回味鲜香,独具风味,回味无穷,有效延长其货架期;混合卤制前对苔干进行处理,有效保持苔干色泽鲜绿有光泽,脆嫩有弹性,入味均匀透彻,还能有效促进苔干营养成分的充分释放;混合卤制前对牛肉进行处理,有效去除牛肉的腥味,抑制牛肉的老化,保持其口感细嫩。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
