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一种洋葱素饮料及其洋葱发酵制品的生产工艺
- 专利权人:
- 贺国栋
- 发明人:
- 贺国栋,贺淞
- 申请号：
- CN201910612660.8
- 公开号：
- CN110200183A
- 申请日:
- 2019.09.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品发酵饮料的技术领域,特别是涉及一种洋葱素饮料及其洋葱发酵制品的生产工艺,大大降低发生霉变风险;包括以下步骤:(1)饮用水90千克,然后加入42克异VC钠;(2)饮用水10千克加入300克L苹果酸,250克无水柠檬酸制成有机酸溶液;(3)洋葱(处理好)100千克去皮洗净;(4)投入所述步骤(1)备用溶液,浸泡2个小时;(5)投入所述步骤(2)有机酸溶液继续浸泡24小时;(6)然后加热待煮沸,微沸两小时后添加水,制得原料提取液;(7)蜂蜜加纯净水菌发24小时备用;(8)将所述步骤(5)原料提取液加蜂蜜发酵酶一起放入桶内,常温发酵3天;(9)经过两次过滤,制得洋葱提取物液体;(10)装罐恒温保持待用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
