您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种硬壳蛤的速冻肉制品及其制作方法
- 专利权人:
- 南京年吉冷冻食品有限公司
- 发明人:
- 谭美兰
- 申请号：
- CN201911062456.X
- 公开号：
- CN110692956A
- 申请日:
- 2019.02.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种硬壳蛤的速冻肉制品及其制作方法,包括蛤肉、调味料和香辛料,各原料重量份数的组份设置为:蛤肉100‑120份、调味料3‑5份和香辛料4‑6份,所述调味料设置为食盐、白砂糖、味精和酱油的混合物,且混合物的混合比例为9:8:3:8,所述香辛料设置为姜粉、大蒜粉、葱粉、八角粉和花椒粉的混合物,混合比例为8:8:8:1:1,包括以下步骤:S1、选料:选择新鲜的蛤蜊置于食盐水中,进行吐沙;S2、取肉:将吐沙完成的蛤蜊进行取肉,得到蛤肉;S3、腌制:然后将蛤肉与调味料和香辛料混合,置于搅拌机内进行腌渍,腌制完成后,去除多余的调味料和香辛料。该硬壳蛤的速冻肉制品及其制作方法,不仅能够进行腌制,还能保护蛤肉的肉质,避免能量的浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
