一种冻干豆腐及其制备方法
- 专利权人:
- 福建利众诚食品有限公司
- 发明人:
- 陈晓丹
- 申请号：
- CN201910604558.3
- 公开号：
- CN110214821A
- 申请日:
- 2019.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种冻干豆腐及其制备方法:其中一个方面,一种冻干豆腐,包括,冻干豆腐,其中,所述的冻干豆腐,是豆腐直接真空冷冻干燥制得的冻干豆腐,所述的冻干豆腐是固态的,所述的冻干豆腐含水量≤3%;另一个方面,一种冻干豆腐的制备方法,豆腐直接真空冷冻干燥制成冻干豆腐;所述的真空冷冻干燥,包括:预冷阶段和干燥阶段;所述的直接,是不包括进入真空冷冻干燥系统之前的速冻步骤。本发明的产品具有质轻易于携带、产品多样化,食用方便、营养价值高等特点,本发明的制备方法,具有工艺简单,易于实现,无需经过速冻步骤,节约生产时间和生产成本,并进一步取得节能增效作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
