一种全蛋打发系列杂粮戚风蛋糕的配方及制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省农业科学院食品加工研究所
- 发明人:
- 姚鑫淼,卢淑雯,周野,李哲滨,张英蕾,赵蕊,张莉莉,任传英,崔怡娟,沈卉芳
- 申请号：
- CN201510894753.6
- 公开号：
- CN105613656A
- 申请日:
- 2016.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 孙文彬
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，公开了一种全蛋打发系列杂粮戚风蛋糕的配方及制作方法，通过改变传统的蛋糕原料，用米粉全部或部分替代小麦粉制作蛋糕，为消费者提供更安全的蛋糕制品，使其在享用蛋糕的过程中获得更平衡的营养组成，为米的加工利用提供新的方向；并且引入杂粮制作工艺，大大提升戚风蛋糕的营养品质，为消费者提供营养更加全面的蛋糕制品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
