一种戚风蛋糕的制作方法
- 专利权人:
- 周茂伟
- 发明人:
- 周茂伟
- 申请号：
- CN201410690191.9
- 公开号：
- CN104351301A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种戚风蛋糕的制作方法，包括：准备原料：低筋面粉100克、鸡蛋5个、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖70克；将蛋黄蛋白分离，分别放入两容器；低筋面粉过筛两遍；蛋黄里加入一半的细砂糖，搅拌均匀；一次性加入牛奶，搅拌均匀；一次性加入玉米油，并搅拌至完全融合；筛入低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀；蛋白打至粗泡；分两次加入剩余的细砂糖，打至干性发泡；预热烤箱170度，将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊；将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面；送入预热好的烤箱里170度烤60分钟。本发明的优点在于：使用本发明的方法制作戚风蛋糕很容易制作成功，并且制作的戚风蛋糕口感松软细腻，甜味适中，并且用料天然，食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
