鱿鱼滑及其制作方法
- 专利权人:
- 明光市永言水产（集团）有限公司
- 发明人:
- 胡从玉,陆剑锋,钱长建,余军,李明惠
- 申请号：
- CN201510040278.6
- 公开号：
- CN104605411A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱿鱼滑及其制作方法，以鱿鱼肉和冷冻淡水鱼糜为原料，加入适量辅料，经过鱿鱼去皮→切段→排酸→打浆→添加淡水鱼糜→打浆→添加辅料→搅拌→打浆→加冰→打浆→拌入鱿鱼碎须碎丁→搅拌→包装→速冻等工艺步骤，制备得到鱿鱼滑产品。本发明工序简单，操作方便，精简工序和人工，食用方便（食用时消费者根据喜好，自选取量和变型状），实用性强，探索了淡水鱼糜制品精深加工的一个方向。本发明方法制备的鱿鱼滑具有风味独特、营养丰富、口感香嫩可口，安全健康、和携带方便等优点，易受消费者的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
