一种麦香味鸡蛋布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 赵志峰,廖梓羽,刘福权,李翠,任超,高颖
- 申请号：
- CN201711007256.5
- 公开号：
- CN107692044A
- 申请日:
- 2017.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦香味鸡蛋布丁，该布丁由全蛋液10‑30份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、焦大麦香精0.01‑0.10份、β‑胡萝卜素0.15‑0.20、水30‑65份制成。所得的麦香味鸡蛋布丁香味浓郁，成品率高，解决了既往热凝固成型差的缺陷，风味更加浓郁，口感更加细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
