一种鳑鲏风味鸡蛋干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽宝恒农业有限公司
- 发明人:
- 汪凌峰
- 申请号：
- CN201610823555.5
- 公开号：
- CN106616522A
- 申请日:
- 2016.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鳑鲏风味鸡蛋干及其制备方法，以鳑鲏、桄榔为原料，同时添加桄榔、白前，制作出一种鳑鲏风味鸡蛋干。其充分利用鳑鲏、鸡蛋的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有理气止痛、健胃消食的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对原料桄榔进行酶解，对白前进行果酒酵母初发酵，有效去除了白前的苦涩味，同时为产品增加了醇香味，制得的成品富有弹性，味道鲜美，风味独特，且具有一定的保健功能，便于携带，长期食用可明显改善饮食积滞、食欲不振人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合当前市场发展需要，可以进行规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
