一种多元蛋白鸡蛋布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 四川大学
- 发明人:
- 赵志峰,刘福权,吴斌,任超
- 申请号：
- CN201711006961.3
- 公开号：
- CN107736560A
- 申请日:
- 2017.10.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈亚石
- 摘要：
- 本发明公开了一种多元蛋白鸡蛋布丁及其制备方法，该鸡蛋布丁由全蛋液10‑20份、大豆蛋白0‑5份、豌豆蛋白0‑5份、全脂奶粉4‑10份、脱脂奶粉4‑10份、加糖炼乳5‑10份、稀奶油2‑5份、白砂糖2‑5份、水40‑65份制成，整个制备工艺中不添加食用胶、乳化剂（植脂末、改性大豆磷脂）、香料水以及味精，通过天然配料与工艺实现了一种蛋白组成丰富的休闲蛋制品，同时蛋白质吸收率高，营养更丰富，健康又美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
