一种用于肉制品的食品胶及其制备方法
- 专利权人:
- 河南隆霄生物科技有限公司
- 发明人:
- 宋伟,张杰,耿红梅,刘晨阁,张恒
- 申请号：
- CN201610579259.5
- 公开号：
- CN106213239A
- 申请日:
- 2016.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于肉制品的食品胶，包括以下重量份的原料，海藻酸钠45～55份，硫酸钙20～25份，葡萄糖酸‑δ‑内酯10～15份，焦磷酸钠5～10份，碳酸钙5～10份，瓜尔胶1～5份。还公开了一种用于肉制品的食品胶的制备方法。本发明的用于肉制品的食品胶及其制备方法，成本低，使用简单，乳化保水保油效果好，不会因为高温软化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
