一种富硝甜菜粉及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 北京农学院
- 发明人:
- 綦菁华,崔宇倩,马东硕,王芳,庞美霞,沈红
- 申请号：
- CN201910320260.X
- 公开号：
- CN110583971A
- 申请日:
- 2019.19.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了富硝甜菜粉及其制备方法和用途,该方法通过制备甜菜匀浆、液体培养基、发酵转化和冷冻干燥制得富硝甜菜粉。所述富硝甜菜粉中亚硝酸盐的含量不低于1300mg/kg,具有适用于肉制品加工的色度值;可适用于肉制品的发色和抑菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
