一种天然复合食品护色剂的制备方法
- 专利权人:
- 雷春生
- 发明人:
- 雷春生,宋国,薛红娟
- 申请号：
- CN201510877212.2
- 公开号：
- CN105410595A
- 申请日:
- 2015.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种天然复合食品护色剂的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明首先将新鲜蓝莓经乙醇溶液，浸泡，降温，粉碎成粉碎物与利用偏磷酸浸泡的新鲜刺梨果肉经降温，微波振荡，离心，收集的过滤物混合均匀后，置于发酵罐中发酵，并向其中加入营养液，待发酵完成后，收集发酵液，与乙醇混合并经回流，离心分离，收集上清液，将上清液与氯化钠等物质混合即可。本发明的有益效果：本发明制备的护色剂天然无伤害，在加工过程中可以是制品保持原有色泽，减少褐变的发生，同时制备步骤简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
