한국과학기술연구원;KOREA INSTITUTE OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
发明人:
CHOI, YONG SOO,최용수,SHIN, JEONG SOOK,신정숙,PAN, CHEOL HO,판철호,OH, SANG ROK,오상록,YANG, JUNG SEOK,양중석,KIM, SANG MIN,김상민,KANG, KYUNG SU,강경수,CHOI, YONG SOOKR,SHIN, JEONG SOOKKR,PAN, CHEOL HOKR,OH, SANG ROKKR,YANG, JUNG SEOKKR,KIM, SANG MINKR,KANG, KYUNG SUKR
申请号：
KR1020160107774
公开号：
KR1020180022390A
申请日:
2016.08.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing coffee by extracting coffee using subcritical water and green coffee beans, and to the coffee prepared thereby. Coffee having excellent antioxidative and liver protective functions can be prepared without roasting and grinding processes of coffee beans, through the extraction of coffee from green coffee beans using water in the subcritical state.아임계 상태의 물과 생두 커피콩을 이용하여 커피를 추출하는 커피의 제조방법 및 이에 의해 제조된 커피에 관한 것으로, 아임계 상태의 물을 이용하여 생두 커피로부터 커피를 추출하면 커피콩의 로스팅 및 그라인딩 공정 없이도 우수한 항산화 기능성 및 간보호 기능성을 갖는 커피를 제조할 수 있다.
