一种桃金娘果脯及其制备工艺
- 专利权人:
- 闽南师范大学
- 发明人:
- 蔡月琴,陈诗琴,王玉玲,陆銮眉,余惠文,康月惠,张朝坤
- 申请号：
- CN201910605831.4
- 公开号：
- CN110393228A
- 申请日:
- 2019.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种桃金娘果脯及其制备工艺,该工艺的糖液浓度53%、渗糖时间4.3h,渗糖温度53℃,感官评分为89,总糖含量为44.53%,总酸含量为0.68%,菌落总数14cfu/g,大肠菌群<30MPNN/mL,致病菌未检出。本发明方法制备的果脯色泽一致、有光泽、质地适中、酸甜可口、桃金娘果味较浓;在慢性肠胃炎、胃痛和消化不良等方面具有保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
