用于发酵乳制备的嗜热链球菌grx11及应用
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,郭飞翔,吴晨晨,黄玉军,陈霞,印伯星
- 申请号：
- CN201310308577.4
- 公开号：
- CN103352019A
- 申请日:
- 2013.07.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于发酵乳制备的乳酸菌菌株及应用，所述乳酸菌菌株嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）grx11，该菌株与徳氏乳杆菌保加利亚亚种grx33按6：1-1：1或1：1-1：6不同的比例，制备发酵剂，按照常规方法制备发酵乳，其产品品质及感官特性优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
