徳氏乳杆菌保加利亚亚种grx33及其在发酵乳制备中的应用
- 专利权人:
- 扬州大学
- 发明人:
- 顾瑞霞,郭飞翔,吴晨晨,黄玉军,陈霞,印伯星
- 申请号：
- CN201310310725.6
- 公开号：
- CN103396959A
- 申请日:
- 2013.07.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于发酵乳制备的乳酸菌菌株及应用，乳酸菌菌株为徳氏乳杆菌保加利亚亚种（Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus）grx33，该菌株与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）grx11，按1：1-1：6或6：1-1：1不同的比例，制备发酵剂，按照常规方法制备发酵乳，其产品品质及感官特性优良。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
