一种以牛副产物为主的制品及制备方法
- 专利权人:
- 青海省畜牧兽医科学院
- 发明人:
- 李升升,刘书杰,孙璐,李瑞哲
- 申请号：
- CN201811361857.0
- 公开号：
- CN109619375A
- 申请日:
- 2018.15.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种以牛副产物为主料制备的肉制品及其加工方法。本发明的加工方法是:将牛平滑肌绞碎呈肉糜状,将肉糜与重量比3~6%的粉状牛皮和4~6%的牛油混合均匀后置入模具中成型为制品原料,再将成型的制品原料浸入腌制液进行腌制,再将经腌制后的原料进行烤制入味,真空低温熟制,包装得到制品。本发明可充分利用资源,显著提高牛副产物的食用价值和经济价值,增加农牧民的收入,特别是可以充分利用现阶段大量浪费的牦牛资源。本发明的制品具有良好的口感和独特风味,同时具有营养价值高、贮藏期长的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
