紫色马铃薯花卷及其制作方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 王正武,房郁雯,吴金鸿,陈梦洁,谢凡,兰小红,杨迎,张莉
- 申请号：
- CN201610453681.6
- 公开号：
- CN106036444A
- 申请日:
- 2016.06.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种紫色马铃薯花卷，由以下重量份的物质制作而成：小麦粉55‑65份；紫色马铃薯全粉30‑40份；糖1‑3份；酵母1‑2份；水40‑50份。本发明的紫色马铃薯花卷混合营养价值高，采用花青素保存效果好的紫色马铃薯全粉与小麦粉，能提升花卷的感官品质和营养价值，使花卷具有抗氧化、抗衰老的保健功能，制成口感松软、外观美的花卷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
