一种香肠的制作方法
- 专利权人:
- 江苏久思乡食品科技有限公司
- 发明人:
- 尤敦学
- 申请号：
- CN201710695670.3
- 公开号：
- CN107535855A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香肠的制作方法,包括选料、配方、灌制、烘烤、保存。选料包括对所需原料的选取以及配料的选取,提供详细的主料、配料的选取方式、原则,为制备高品质的香肠提供基础;配方是加工香肠的关键环节,提供详细的配方以及各种材料的比例,并且料配完成后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀,间隔1小时左右,待配料入肉后便可以灌制;灌制提供两种灌制方式,无论采用哪种方法,都必须灌一段,用手从上往下抹一段,让肉料紧绷,消除空隙,并且特别注意的是,不能用力不要过猛,以防导致衣肠破裂;烘烤在选择何时规格的烘房后,提供详细的烘烤时间以及火候;保存提供优良的存储方法,有效防止制备好的香肠变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
