一种腊肉加工方法
- 专利权人:
- 吴金华
- 发明人:
- 吴金华
- 申请号：
- CN201710255003.3
- 公开号：
- CN108719814A
- 申请日:
- 2017.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及肉制品加工领域,具体涉及一种腊肉加工方法。本发明腊肉加工方法通过对肉制品步骤中时间及温度的选择和限定,降低了腊肉产品的苯并芘含量。本发明加工方法将传统腊肉的加工时间由40天缩短至15‑20天,防止肉在腌制过程中发生变质,改善腊肉的防腐保鲜的效果,提高了工作效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
