一种麻辣牛肉干的生产方法
- 专利权人:
- 南充市过江龙食品有限公司
- 发明人:
- 蒋跃华,蒲和平
- 申请号：
- CN201610249336.0
- 公开号：
- CN105876654A
- 申请日:
- 2016.04.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种麻辣牛肉干的生产方法按下述步骤进行：清洗、分割、水煮、切片、粉状拌料配制、拌料、炒制、烘烤、加入强化料、分装、灭菌和贮藏。本发明免去腌制工艺，油炸工艺，通过炒制的温度和时间保证牛肉干的嫩度、韧度和硬度。本发明在炒制过程中不但使拌料充分熟化，而将其味充分渗入牛肉中，尤其是辣味和麻味充分展示，鲜、麻、辣口感更好。同时本发明加入当归、肉桂、蜂蜜，不但味道更鲜美，而使其更有助于补气润肺功能，本发明产品在室温下保存一年未发现变质情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
