一种香辣牛板筋及其制备方法
- 专利权人:
- 三只松鼠股份有限公司
- 发明人:
- 章燎源,潘敏,魏本强,牛超峰
- 申请号：
- CN201710524379.X
- 公开号：
- CN107334076A
- 申请日:
- 2017.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种香辣牛板筋及其制备方法，包括以下质量份数的组分：牛板筋100份，香辣红油20～25份、植物蛋白8～10份、白砂糖6～8份、食盐3～4份、味精1～1.5份、呈味核苷酸二钠0.05～0.15份、酵母抽提物0.5～0.8份、孜然粉0.5～1.5份、小茴香粉0.5～1.0份。本发明采用了香辣红油，制作方法独特，使得产品的口感得到提升和改善；植物蛋白添加，不仅对风味柔和、产品状态有极佳的提升，同时大大提高蛋白含量，是产品风味、营养价值的双重提升。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
