一种腊肠及其制备工艺
- 专利权人:
- 深圳市合成号食品有限公司
- 发明人:
- 陈淦忠,陈博
- 申请号：
- CN201611008277.4
- 公开号：
- CN106616475A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种腊肠及其制备工艺。克服了传统腊肠生产中由于时间长、缺乏不能标准化，产品质量不稳定，过度氧化有蛤败味的问题。使用的工业化生产方法，生产时间短，品质稳定，控制温度和时间设计进行烘干发酵，使得制作出来的腊肠具备传统工艺制作出来的美味，有具备保藏时间长的特点，更突出的是传统与科学的结合使得产品的合格率高，提高了产品质量，产品稳定性好；新技术生产的广式腊肠，腊香味浓郁，香气纯正，杜绝产生寄生虫或腐坏等的变质，不会出现过度氧化产生蛤败味；具有极大的市场前景和经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
